炭火焼鳥 とり笑

0884218821
〒779-1102 徳島県阿南市羽ノ浦町宮倉太田6-1 須藤テナント102
●営業時間:17時〜24時(ラストオーダー23時) ●定休日:水曜日

こだわり

こだわり

こだわり
その 1

土佐備長炭

土佐備長炭は高知県またはその周辺で生産された備長炭です。長年じっくりと育ったとても良質な備長炭の原木であるウバメガシ(馬目樫)を使用しております。硬質でたたくととてもかん高い金属音がし、輸入備長炭よりも硬質で火持ちと火力の安定の面で優れています。

こだわり
その 2

オーストラリアの湖の塩

非常に珍しい塩で、岩塩でもなく、自然海塩でもありません。でも「自然塩」です。 しかも時期限定で「収穫」をする塩です。何も加えない、何も引かない、だけど美味しい。
500万年前の、きれいに澄んだ地球からの贈り物の塩なのです。まろやかな旨みとコクが特徴です。

こだわり
その 3

タ レ

一度食べたら虜になる、とり笑の秘伝のタレは、いちから手作りしています。醤油はこだわりの作り醤油で、日々、焼き上げた鶏を直にタレ壺に入れて、味付けしていくことで、タレに鶏の旨みがうつり、深みのあるタレへと変化していきます。継ぎ足しを繰り返し、守り続けた秘伝のタレがここにあります。

こだわり
その 4

肉の鮮度

とり笑で使用している肉は、良質で安心安全な宮崎、大仙(鳥取)から仕入れております。
串に差し置きはあまりせずに注文が入ってから1本、1本丁寧に串打ちし、素早く焼き上げます。とり笑のこだわりをぜひお客様の舌で感じてください。